Francisco Perujo Serrano fue el encargado de abrir el ciclo Flamenco e Investigación en la tarde del martes 18 de febrero de 2025. Desde su importante experiencia en campos como el periodismo, el marketing, la docencia o la comunicación realizó un profundo análisis de Jerez de cara a su candidatura a la Capital Europea de la Cultura 2031 bajo el título «El flamenco: un patrimonio capital de Jerez camino de 2031». Pero el de Perujo Serrano no fue un estudio complaciente. El conferenciante trató de poner blanco sobre negro para que aparecieran las fortalezas y debilidades de la ciudad con vistas a lograr su objetivo.
